Frankovka 2015 unplugged
Unique Frankovka offering an extraordinary combination of elegance, spiceness and concentration. This wine has tremendous ageing potential, however it is already very pleasantly drinkable today.
The “unplugged” adjective means wine was processed with complete exclusion of machine technology, i.e. without crusher, press, or pump. The whole bunches were crushed by bare feet, then fermented and macerated with stems for 6 weeks. The wine aged in old wooden barrels for 24 months and was first treated with sulphur just before bottling.
- 22 ° NM
- 13/10/2015
- 0.7 kg
- Blaufränkisch
- Skin contact 40 days
Grapes
- 12.4 %
- 2.3 g / l
- 6.01 g / l
- 19 mg / l
- 07/04/2018
- 419
Wine
60,00 €
Only 1 left in stock
(SK) Ročník 2015 bol celkom dobrý, teda v porovnaní s ročníkom 2014…
Chladný a daždivý máj spôsobil nerovnomerné odkvitnutie viniča. Potom nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C. Zmena prišla až v druhej polovici augusta, kedy za 5 dní napadlo 166 mm zrážok. Ako pribúdali zrážky, zvyšovali sa obavy. Zelené bobule to ustáli a len pomaly zväčšovali svoj objem, ale mnohé už zamäknuté bobule v dôsledku množstva dažďa popraskali. Na šťastie Frankovka bola v tom čase ešte zelená, takže dažde ju nepoškodili ale naopak, prospeli jej. Bohatú a zdravú úrodu Frankovky sme obrali už 13. 10. lebo primrzlo a hrozili dažde. Potešilo nás, že dosiahla cukornatosť aspoň 22°NM. Len čo bolo hrozno v pivnici, začalo pršať…
Remeselné, alebo tiež unplugged vína sa už stali pre naše vinárstvo profilovými. Prívlastok unplugged znamená, že víno bolo spracované s vylúčením akejkoľvek strojovej technológie, t.j. bez použitia mlynčeka, lisu, či čerpadla. Celé strapce pošliapané bosými nohami fermentovali a macerovali spolu so strapinami po dobu 6 týždňov. Víno následne zrelo 24 mesiacov v starých dubových sudoch. Prvý a jediný krát bolo sírené až po stočení a scelení, tesne pred plnením do fliaš. Obsah celkovej síry 19 mg/l je hlboko pod normou EU pre červené bio- vína (100 mg/l).
Výsledkom je jedinečná Frankovka prinášajúca nevídanú kombináciu elegancie, pikantnosti a koncentrácie. Víno s úžasným vyzrievacím potenciálom, ktoré je však výborne prístupne na pitie už dnes.