2013 rizling vlassky

Rizling vlašský 2013 sur lies

Hrdý vlašák s výraznou kyselinkou. Vyzrievaný na jemných kvasných kaloch, nezľakne sa ani dlhšieho pobytu vo fľaši.

Malokarpatská vinohradnícka oblasť / Orešanský rajón

Víno s chráneným označením pôvodu | suché

    Hrozno

  • Rízlig vlašský
  • 1 kg
  • 05/10/2013
  • 19.5 ° NM
  • 10 g / l
  • 5 mesiacov sur lies

    Víno

  • 11.5 %
  • 1.2 g / l
  • 6.88 g / l
  • 67 mg / l
  • 13/09/2014
  • 250

Vypredané

Online objednávanie len pre registrovaných používateľov
Prihlásenie alebo registrácia tu

Ročník 2013, ktorý bol skúpy na slnko a bohatý na zrážky, dal zrod korenistému Vlašáku s pomerne nízkou cukornatosťou. Hrozno bolo zdravé, tak sme ho nechali obraté stáť cez noc v debničkách na podporu vnútro-bunkovej extrakcie aromatických látok.  Šetrne sme prešovali  celé strapce a mušt sme neodkalovali. V duchu nášho presvedčenia, že víno má autenticky odrážať špecifiká daného ročníka sme do muštu nepridali žiadny cukor, ani sme ho neodkyselovali. Mušt sme len jemne zasírili a zakvasili kombináciou ušľachtilých kvasiniek s vybranými kmeňmi divokých kvasiniek, aby sme sa čo najviac priblížili prirodzenému kvaseniu. Po skončení hlavného kvasenia sme stočili víno z hrubých kalov a nechali ho vyzrievať na jemných kvasničných kaloch ďalších 5 mesiacov.   Pred fľašovaním sme odstránili termolabilné bielkoviny čírením pomocou bentonitu a víno sme prefiltrovali cez kremelinu. Vínny kameň sme nestabilizovali, takže sa môžu objaviť kryštáliky na dne fľaše.

Výsledkom je svieži a korenistý Vlašák, ktorý má napriek nízkemu zvyškovému cukru príjemnú sladkastú chuť. Vďaka úspornému síreniu má obsah oxidu siričitého iba 67 mg/l v porovnaní s povolenou hodnotou 200 mg/l.