Ročník 2013 bol z hľadiska pestovania viniča výzvou a poriadne nás vytrápil. Dlhú a studenú zimu, bohatú na zrážky, vystriedala rýchlym nástupom jar. Počas kvitnutia viniča začalo pršať, v dôsledku čoho nerovnomerne odkvitol a kvetné lístky zostali prilepené na kostrnkách, čo vyvolávalo obavu z možných problémov s hnilobou a plesňami. Potom nastalo sucho s minimálnym množstvom zrážok. Zjari nás pomerne silno zasiahli postreky herbicídov, asi z ošetrovania obilnín, čo malo za následok deformáciu listov spojenú so  stagnáciou vývoja viniča a zrejme aj výrazný pokles hektárového výnosu, 30-50% oproti predchádzajúcemu roku. Vďaka tejto nedobrovoľnej redukcii úrody však hrozno z vinohradov, ktoré boli v druhom roku konverzie na bio-produkciu, dosiahlo výnimočnú kvalitu, napriek relatívne nepriaznivému počasiu.

Nezasírený rmut z Frankovky sme zakvasili kombináciou ušľachtilých kvasiniek s vybranými kmeňmi divokých kvasiniek, aby sme sa čo najviac priblížili prirodzenému kvaseniu. Kvasiaci rmut sme chránili pred prehriatím pomocou studenej vody cez dvojitý plášť fermentačného tanku. Kvasenie bolo po týždni ukončené ale mladé víno sme naďalej ponechali v kontakte so šupkami. Po piatich týždňoch sa kyselina jablčná prirodzene odbúrala, šupky sa usadili na dne tanku a my sme stočili do kombinácie nových a vyvínených dubových sudov nádejne chutiaci tmavo-purpurový samotok. Až vtedy sme mladé víno po prvý raz zasírili. Víno vyzrievalo v sudoch dva roky. Pozorne sme ho dolievali, sledovali a tešili sa ako vyzrieva do krásy a komplexnosti. Dopriali sme mu pokoj a sudy sme stočili a scelili až po dvoch rokoch. Scelené víno sme bez filtrácie fľašovali na gravitačnej plničke.

Výsledkom je mnohovrstevná a hĺbavá Frankovka ktorá ponúka vzrušujúcu kombináciu komplexnosti, expresívnosti a elegancie.