2013 veltlinske zelene

Veltlínske zelené 2013 Barrique

Zlatistý elegán z nového suda. 10-mesačný pobyt v dubovom sude mu odovzdal atraktívnu sladkastú chuť a rafinovanú vôňu.

Malokarpatská vinohradnícka oblasť / Orešanský rajón

Víno s chráneným označením pôvodu | suché

    Hrozno

  • Veltlín zelený
  • 1.5 kg
  • 05/10/2013
  • 19.5 ° NM
  • 9 g / l
  • 4 mesiace sur lies

    Víno

  • 12.0 %
  • 1.0 g / l
  • 6.9 g / l
  • 40 mg / l
  • 12/09/2014
  • 250

Vypredané

Online objednávanie len pre registrovaných používateľov
Prihlásenie alebo registrácia tu

Ročník 2013, ktorý bol skúpy na slnko a bohatý na zrážky, dal zrod korenistému Veltlínu s pomerne nízkou cukornatosťou. Hrozno bolo zdravé, tak sme ho nechali obraté stáť cez noc v debničkách na podporu vnútro-bunkovej extrakcie aromatických látok.  Šetrne sme prešovali  celé strapce a mušt sme neodkalovali. V duchu nášho presvedčenia, že víno má autenticky odrážať špecifiká daného ročníka sme do muštu nepridali žiadny cukor, ani sme ho neodkyselovali. Mušt sme len jemne zasírili a zakvasili kombináciou ušľachtilých kvasiniek s vybranými kmeňmi divokých kvasiniek, aby sme sa čo najviac priblížili prirodzenému kvaseniu. Po skončení hlavného kvasenia sme stočili víno z hrubých kalov do nového barikového suda. Nechali sme ho štyri mesiace vyzrievať na jemných kvasniciach. Postočení ďalej pokojne vyzrieval v sude až do júla 2014, kedy sme z neho    odstránili termolabilné bielkoviny čírením pomocou bentonitu. Vínny kameň sme nestabilizovali, takže sa môžu objaviť kryštáliky na dne fľaše.

Výsledkom je  zlatistý elegán, ktorému 10-mesačný pobyt v novom dubovom sude odovzdal atraktívnu sladkastú chuť a rafinovanú vôňu. Vďaka úspornému síreniu má obsah oxidu siričitého iba 40 mg/l v porovnaní s povolenou hodnotou 200 mg/l.