Frankovka modrá 2015 unplugged

Ročník 2015 bol celkom dobrý, teda v porovnaní s ročníkom 2014… Chladný a daždivý máj spôsobil nerovnomerné odkvitnutie viniča. Potom nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C. Zmena prišla až v druhej polovici augusta, kedy za 5 dní napadlo 166 mm zrážok. Ako pribúdali zrážky, zvyšovali sa obavy. Zelené bobule to ustáli a len pomaly zväčšovali svoj objem, ale mnohé už zamäknuté bobule v dôsledku množstva dažďa popraskali. Na šťastie Frankovka bola v tom čase ešte zelená, takže dažde ju nepoškodili ale naopak, prospeli jej. Bohatú a zdravú úrodu Frankovky sme obrali už 13. 10. lebo primrzlo a hrozili dažde. Potešilo nás, že dosiahla cukornatosť aspoň 22°NM. Len čo bolo hrozno v pivnici, začalo pršať… Remeselné, alebo tiež unplugged vína sa už stali pre naše vinárstvo profilovými. Prívlastok unplugged znamená, že víno bolo spracované s vylúčením akejkoľvek strojovej technológie, t.j. bez použitia mlynčeka, lisu, či čerpadla. Celé strapce pošliapané bosými nohami fermentovali a macerovali spolu so strapinami po dobu 6 týždňov. Víno následne zrelo 24 mesiacov v starých dubových sudoch. Prvý a jediný krát bolo sírené až po stočení a scelení, tesne pred plnením do fliaš. Obsah celkovej síry 19 mg/l je hlboko pod normou EU pre červené bio- vína (100 mg/l). Výsledkom je jedinečná Frankovka prinášajúca nevídanú kombináciu elegancie, pikantnosti a koncentrácie. Víno s úžasným vyzrievacím potenciálom, ktoré je však výborne prístupne na pitie už dnes.