Po trojročnej  konverzii na bio-produkciu sme v sezóne 2015 po prvý raz získali bio-certifikát na hrozno aj na vína, ktoré sa z neho zrodia. Ročník 2015 bol vcelku priaznivý aj keď plný extrémov. Po chladnom a daždivom máji nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C ktoré vystriedali extrémne dažde v druhej polovici augusta. Pomerne chladná a daždivá jeseň tiež veľmi neprispela k optimálnemu vyzretiu hrozna. Napriek tomu sme hrozno udržali zdravé a podarilo sa nám ho obrať včas pred neustále hroziacimi dažďami.

Iba trojročný vinohrad, vysadený ako záves na rozhraní Ružovej a Vlčej doliny, nás potešil panenskou úrodou Devína výnimočnej kvality. Dokonale zdravé hrozno nám umožnilo oddialiť lisovanie o dva dni, čo podporilo rozpúšťanie aromatických látok spod šupky v dužine. Voňavý mušt získaný šetrným lisovaním celých strapcov sme bez zasírenia a odkalenia nechali spontánne prekvasiť. Po dvoch týždňoch sme ho stočili z hrubých kalov a nechali ho ďalej vyzrievať na jemných kaloch, do konca januára 2016. Až po druhom stočení sme víno jemne zasírili. Dopriali sme mu čas aby sa prirodzene vyčistilo a nafľašovali sme ho až po roku bez čírenia a filtrácie. Vďaka úspornému síreniu má obsah oxidu siričitého iba 53 mg/l v porovnaní s povolenou hodnotou v SR/EU 200 mg/l.

Výsledkom je intenzívny a mohutný Devín s výrazným odrodovým prejavom, prezentujúci tú najkrajšiu tvár tejto pozoruhodnej slovenskej odrody.