Ružový vlk 2018

Ružový vlk 2018

Temperamentné a plné rosé, v ktorom sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny. Elegantná farba, kultivovaný prejav,  mohutná ale svieža chuť. Čistá, prirodzená radosť vo fľaši!

Spontánne prekvasené nečírené nefiltrované Bio-víno

    Hrozno

  • Portugal modrý Frankovka modrá
  • 1 kg
  • 06/10/2018
  • 22 ° NM
  • ružové

    Víno

  • 12.7 %
  • 0.8 g / l
  • 5.76 g / l
  • 20 mg / l
  • 17/05/2019
  • 860

10,00 

Vypredané

Ročník 2018 sa vyznačoval sa veľmi skorým nástupom vegetačného obdobia a nebol postihnutý jarnými mrazmi. Dvojtýždňový náskok sa premietol aj do skorších termínov oberačiek. Leto bolo znova suché a horúce s teplotami pravidelne prekračujúcimi 30°C. Na šťastie zimné dažde vytvorili v pôde primerané zásoby vlahy a pomohli tak viniču zvládnuť vyprahnuté letné obdobie. Hrozno bolo zdravé, ale sucho a horúčavy sa prejavili pri tvorbe cukru lebo pri teplote nad 30°C fotosyntéza neprebieha a nedostatok vlahy môže spôsobiť nedostatočnú cirkuláciu živín v rastlinách. Napriek tomu z hľadiska kvality a vyzretosti hrozna je to veľmi dobrý ročník.

V rosé, ktoré nesie príznačný názov Ružový vlk, sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny v pomere 1:2.  Z obidvoch odrôd sme odtiahli časť muštu bezprostredne po príprave rmutu. Nezasírené mušty spontánne prekvasili a spojili sa až po stiahnutí z hrubých kalov. Ružový vlk ďalej vyzrieval tri mesiace na jemných kaloch, ktoré sme pravidelne premiešavali. Až po druhom stočení sme víno jemne zasírili. Dopriali sme mu čas aby sa prirodzene vyčistilo a nafľašovali sme ho až v máji 2019 bez čírenia a filtrácie. Môže sa v ňom objaviť prirodzený depozit tvorený vínnym kameňom, prípadne bielkovinami či zvyškami kvasiniek, tzv. matky. Tento depozit je však nutrične mimoriadne cenný, lebo obsahuje aj aktívne vitamíny, enzýmy a živé probiotiká.

Výsledkom je temperamentné a plné rosé, v ktorom sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny. Elegantná farba, kultivovaný prejav, prekvapivo hutná ale svieža chuť. Čistá, prirodzená radosť vo fľaši!