Podobne ako rok 2016, tak aj rok 2017 bol poznačený neskorými jarnými mrazmi koncom apríla aj v máji na „troch zmrznutých“. Naša poloha 200 m nad morom vinohrady opäť ochánila pred vážnejším poškodením, lebo omrzli len kríky zostrihané na dolnú hlavu, alebo rastúce v priehlbinách. Aby toho nebolo dosť, tak nás začiatkom júla postihol ľadovec a poškodil listy viniča aj zelené bobule, ktoré sa na šťastie počas ďalšieho vyzrievania zahojili. Ročník 2017 sa vyznačoval suchom a teplotami, ktoré pravidelne prekračovali 30°C. Na šťastie v júli, auguste aj v septembri v poslednej chvíli výdatne napršalo, čo stačilo na primerané vyzrievanie viniča. Z hľadiska kvality a vyzretosti hrozna môžeme očakávať veľmi dobrý ročník.

V rosé, ktoré nesie príznačný názov Ružový vlk, sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny v pomere 1:3,5. Portugal, ktorého bolo viac, mal cukornatosť iba 19°NM ale Frankovka, ktorá mala cukornatosť 22,5°NM, situáciu zachránila. Z obidvoch odrôd sme odtiahli asi 10% muštu bezprostredne po príprave rmutu. Nezasírené mušty spontánne prekvasili a spojili sa až po stiahnutí z hrubých kalov. Ružový vlk ďalej vyzrieval tri mesiace na jemných kaloch, ktoré sme pravidelne premiešavali. Až po druhom stočení sme víno jemne zasírili. Dopriali sme mu čas aby sa prirodzene vyčistilo a nafľašovali sme ho až v júni 2018. Nečírené a nefiltrované vína spravidla nie sú také iskrivo čisté ako filtrované vína a môže sa v nich po nafľašovaní objaviť jemný depozit tvorený bielkovinami či zvyškami kvasiniek, tzv. matky. Tento depozit je však nutrične mimoriadne cenný, lebo obsahuje aj aktívne vitamíny, enzýmy a živé probiotiká.

Výsledkom je radostné, lahodné a vyvážené rosé, v ktorom sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny. Elegantná farba, kultivovaný prejav, prekvapivo hutná ale svieža chuť. Čistá, prirodzená radosť vo fľaši!