Modrý Portugal patrí od nepamäti medzi typické suchovské odrody. Je však pestovateľsky dosť náročný a citlivo reaguje na klimatické podmienky daného ročníka. Ročník 2013 bol z hľadiska pestovania viniča výzvou a poriadne nás vytrápil. Naviac nás zjari pomerne silno zasiahli postreky herbicídov, asi z ošetrovania obilnín, čo malo za následok deformáciu listov spojenú so  stagnáciou vývoja viniča a zrejme aj výrazný pokles hektárového výnosu, 30-50% oproti predchádzajúcemu roku. Aj keď sa bio-postreky opäť osvedčili na prevenciu hniloby, ďalších 10% úrody Portugalu sme stratili v dôsledku múčnatky. Vďaka tejto nedobrovoľnej redukcii úrody starý vinohrad Portugalu, ktorý bol v druhom roku konverzie na bio-produkciu, dal zrod zaujímavému a komplexnému hroznu s výraznou chuťou.

V tomto víne nám Portugal dokazuje, že má potenciál aj na dlhšie vyzrievanie. Z rmutu sme odobrali 16% muštu na rose, jemne ho zasírili a zakvasili kombináciou ušľachtilých kvasiniek s vybranými kmeňmi divokých kvasiniek, aby sme sa čo najviac priblížili prirodzenému kvaseniu. Kvasiaci rmut sme chránili pred prehriatím pomocou studenej vody cez dvojitý plášť fermentačného tanku. Kvasenie bolo po týždni ukončené ale mladé víno sme ponechali ďalšie dva týždne v kontakte so šupkami. Výraznejšiemu vínu, stvorenému drsným ročníkom, optimálne prospelo 24-mesačné vyzrievanie v nových dubových sudoch.

Výsledkom je poctivý, elegantný Portugal zo starého vinohradu vo Vlčej doline. Suchovská klasika v tom najlepšom zmysle slova!