vz_15

Veltlínske zelené 2015

Poctivý starosvetský Veltlín s charakterom. Skalných priaznivcov tejto odrody poteší výrazným odrodovým prejavom, jemnou vôňou jabĺčok a príjemnou mandľovinkou.

Spontánne prekvasené, nečírené a nefiltrované bio víno

    Hrozno

  • Veltlín zelený
  • 1.5 kg
  • 11/09/2015
  • 21 ° NM
  • Sur lies

    Víno

  • 12.0 %
  • 0.7 g / l
  • 5.21 g / l
  • 38 mg / l
  • 28/07/2016
  • 243

Vypredané

Online objednávanie len pre registrovaných používateľov
Prihlásenie alebo registrácia tu

Po trojročnej  konverzii na bio-produkciu sme v sezóne 2015 po prvý raz získali bio-certifikát na hrozno aj na vína, ktoré sa z neho zrodia. Ročník 2015 bol vcelku priaznivý aj keď plný extrémov. Po chladnom a daždivom máji nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C ktoré vystriedali extrémne dažde v druhej polovici augusta. Pomerne chladná a daždivá jeseň tiež veľmi neprispela k optimálnemu vyzretiu hrozna. Napriek tomu sme hrozno udržali zdravé a podarilo sa nám ho obrať včas pred neustále hroziacimi dažďami.

Starý vinohrad vo Vlčej doline nás potešil peknou úrodou Veltlínu, ktorú sa nám tento raz podarilo zachrániť pred škorcami. Dokonale zdravé hrozno nám umožnilo oddialiť lisovanie o 24 hodín, čo podporilo rozpúšťanie aromatických látok spod šupky v dužine. Príjemne chutiaci mušt získaný šetrným lisovaním celých strapcov sme jemne zasírili a bez odkalenia nechali spontánne prekvasiť. Po dvoch týždňoch sme ho stočili z hrubých kalov a nechali ho ďalej vyzrievať na jemných kaloch, do konca januára 2016. Po druhom stočení sme víno znova jemne zasírili. Dopriali sme mu čas aby sa prirodzene vyčistilo a nafľašovali sme ho až po desiatich mesiacoch bez čírenia a filtrácie. Môže sa v ňom objaviť prirodzený depozit tvorený vínnym kameňom, prípadne bielkovinami.

Výsledkom je poctivý starosvetský veltlín s jemnou vôňou jabĺčok a príjemnou mandľovinkou. Vďaka úspornému síreniu má obsah oxidu siričitého iba 38 mg/l v porovnaní s povolenou hodnotou 200 mg/l.