Ročník 2013, ktorý bol skúpy na slnko a bohatý na zrážky, dal zrod korenistému Veltlínu s pomerne nízkou cukornatosťou. Hrozno bolo zdravé, tak sme ho nechali obraté stáť cez noc v debničkách na podporu vnútro-bunkovej extrakcie aromatických látok.  Šetrne sme prešovali  celé strapce a mušt sme neodkalovali. V duchu nášho presvedčenia, že víno má autenticky odrážať špecifiká daného ročníka sme do muštu nepridali žiadny cukor, ani sme ho neodkyselovali. Mušt sme len jemne zasírili a zakvasili kombináciou ušľachtilých kvasiniek s vybranými kmeňmi divokých kvasiniek, aby sme sa čo najviac priblížili prirodzenému kvaseniu. Po skončení hlavného kvasenia sme stočili víno z hrubých kalov. Koncom januára sme víno prefiltrovali cez kremelinu.  Pred fľašovaním sme odstránili termolabilné bielkoviny čírením pomocou bentonitu a potom sme víno už nefiltrovali. Vínny kameň sme nestabilizovali, takže sa môžu objaviť kryštáliky na dne fľaše.

Výsledkom je poctivý starosvetský veltlín s jemnou vôňou jabĺčok a príjemnou mandľovinkou. Vďaka úspornému síreniu má obsah oxidu siričitého iba 49 mg/l v porovnaní s povolenou hodnotou 200 mg/l.