vlk_15

Oranžový vlk 2016

Jedinečné víno vytvorené z bieleho hrozna prekvasením a maceráciou na šupkách a bobuliach. Vzniklo rovnocenným spojením Rizlingu vlašského a Veltlínu zo starého vinohradu vo Vlčej doline a Devínu z mladej vinice na Ružovej hore. Vlašák prekvasil na šupkách v otvorenej kadi  s ktorými zostal v kontakte ďalších desať dní, Veltlín s Devínom sme nechali kvasiť v sudoch, do ktorých sme pridali cca 15% ručne natrhaných bobuliek – v prípade Devínu medzi nimi bolo dosť cibéb.

Spontánne prekvasené nečírené nefiltrované a nesírené bio víno
Obsah oxidu siričitého je prirodzeným produktom metabolizmu kvasiniek

    Hrozno

  • Rízlig vlašský Veltlín zelený Devín
  • 1.5 kg
  • 01/10/2016
  • 21 ° NM
  • oranžové víno

    Víno

  • 12.0 %
  • 1.2 g / l
  • 6.96 g / l
  • 15 mg / l
  • 11/10/2016
  • 830

Na sklade

Online objednávanie len pre registrovaných používateľov
Prihlásenie alebo registrácia tu

Počasie v roku 2016 bolo charakteristické rýchlym ale predčasným nástupom jari, po ktorom prišiel mráz, ktorý spálil jemné lístky rozvíjajúceho sa viniča. My sme vďaka pomerne vysokej polohe stratili len asi 10% úrody, ale s dôsledkami jarného mrazu sme sa potýkali aj pri oberačke. Príroda je mocná a vinič spálené výhonky nahradil, spôsobilo to však nerovnomerné dozrievanie a pri zbere sme museli byť opatrní, lebo rozdiely v cukornatosti boli v závislosti od polohy aj 4°NM.  Hrozno sme ochutnávali a kyslé, nedozreté strapce sme nemilosrdne vyraďovali. Leto bolo slnečné a pekné ale v auguste znova nastali dažde, v dôsledku ktorých popraskali už zrejúce bobule. Postrek vodným sklom na šťastie hnilobe zabránil a znova sme mali na bielych  odrodách množstvo cibéb.

Po úspechu Oranžového vlka 2015 sme Vlašák zo starého vinohradu znova pomleli na pradedovom starožitnom mlynkoodstopkovači a nechali ho prekvasiť v otvorenej kadi na šupkách, s ktorými zostal v kontakte ďalších 10 dní, kým sme ho stočili do vyvíneného dubového suda na ďalšie vyzrievanie. Pripravili sme aj ďalšiu špecialitu: po jednom sude Devínu aj Veltlínu s prídavkom 15% ručne otrhaných bobuliek a cibéb, prekvasených a ďalej vyzrievaných v dubových sudoch. Oranžový vlk 2016 vznikol ich scelením v auguste 2017.  Po scelení víno ďalej vyzrievalo až do októbra 2017, kedy sme ho fľašovali priamo zo sudov, bez čírenia a filtrácie. Toto víno bolo vytvorené bez prídavku oxidu siričitého, jeho obsah je prirodzeným produktom metabolizmu kvasiniek.

Vychutnajte si charakteristickú extraktívnu chuť tohoto oranžového, či skôr jantárového vína!