mp_15cl

Modrý Portugal 2015 classique

Ľahký a svieži Portugal, tak ako ho máme radi. Jeho harmonická ovocnosť sa naplno rozvinula ročným pobytom vo vyvínených dubových sudoch. Ideálny spoločník k jedlu aj na radostné popíjanie s priateľmi.

Spontánne prekvasené nečírené a nefiltrované víno vyrobené z bio-hrozna

    Hrozno

  • Portugal modrý
  • 0.7 kg
  • 14/09/2015
  • 18 ° NM

    Víno

  • 12.6 %
  • 0.0 g / l
  • 5.2 g / l
  • 20 mg / l
  • 19/06/2017
  • 1995

Na sklade

Online objednávanie len pre registrovaných používateľov
Prihlásenie alebo registrácia tu

 

Ročník 2015 bol celkom dobrý, teda v porovnaní s ročníkom 2014…
Chladný a daždivý máj spôsobil nerovnomerné odkvitnutie viniča. Potom nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C. Zmena prišla až v druhej polovici augusta, kedy za 5 dní napadlo 166 mm zrážok. Ako pribúdali zrážky, zvyšovali sa obavy. Zelené bobule to ustáli a len pomaly zväčšovali svoj objem, ale mnohé už zamäknuté bobule v dôsledku množstva dažďa popraskali. Na šťastie bio-postrek Aquavitrín (vodné sklo) zabránil hnilobe, lebo poškodené bobule zaschli a začali „hrozienkovatieť“ čo obohatilo úrodu o ďalšie chute.

Počasie v septembri s priemernou teplotou 16,5°C a zrážkami v najnevhodnejšom čase Portugalu príliš nesvedčalo rozhodli sme sa ho preto obrať a zachrániť tak pred poškodením dažďom. Hrozno bolo zdravé a pekne vyzreté ale chýbal mu cukor, takže sme mušt dosladili tak, aby víno malo obsah alkoholu zaručujúci jeho stabilitu. Nezasírený rmut sme nechali spontánne prekvasiť. Mladé víno zostalo na šupkách 26 dní a potešilo nás sviežou a čistou chuťou. Nechali sme ho dvanásť mesiacov vyzrievať vo vyvínených dubových sudoch. Po scelení sme víno jemne zasírili a po štyroch mesiacoch ďalšieho vyzrievania nafľašovali.

Výsledkom je ľahký a svieži Portugal s podmanivou a harmonickou ovocnosťou. Ideálny spoločník k jedlu aj na radostné popíjanie s priateľmi.