2012 Modrý Portugal classique

Modrý Portugal 2012 classique

Poctivý svieži Portugal zo starého vinohradu vo Vlčej doline. Tradičná odrodová ovocnosť sa pekne rozvinula počas 12 mesačného pobytu v starých dubových sudoch. Ideálny spoločník k jedlu aj na radostné popíjanie s priateľmi.

    Hrozno

  • Portugal modrý
  • 2 kg
  • 21/09/2012
  • 20.5 ° NM
  • 5.5 g / l
  • Macerácia na šupkách 16 dní

    Víno

  • 12 %
  • 1.6 g / l
  • 4.68 g / l
  • 77 mg / l
  • 25/04/2014
  • 1500

Vypredané

Online objednávanie len pre registrovaných používateľov
Prihlásenie alebo registrácia tu

Modrý Portugal patrí od nepamäti medzi typické suchovské odrody. Je to však pestovateľsky dosť náročná odroda, ktorá citlivo reaguje na klimatické podmienky daného ročníka. Starý vinohrad vo Vlčej doline, ktorý bol prvý rok v konverzii na ekologické vinohradníctvo, nás však potešil dokonale zdravým hroznom výnimočnej kvality.

V tejto verzii sa nám Portugal  predstavuje vo svojej klasickej podobe.  Jeho príjemná odrodová ovocnosť a svieže kyselinky sa harmonicky rozvinuli počas 12 mesačného vyzrievania v starých dubových sudoch.

Skvelý ročník 2012 s relatívne nízkymi zrážkami a s prekrásnou slnečnou jeseňou dal zrod mimoriadne krásnemu a zdravému Portugalu s plnou bohatou chuťou a celkom slušnou cukornatosťou. Nezasírený rmut sme zakvasili kombináciou ušľachtilých kvasiniek s vybranými kmeňmi divokých kvasiniek, aby sme sa čo najviac priblížili prirodzenému kvaseniu. Kvasiaci rmut sme chránili pred prehriatím pomocou studenej vody cez dvojitý plášť fermentačného tanku. Kvasenie bolo po týždni ukončené ale mladé víno sme ešte 10 dní ponechali v kontakte so šupkami. Samotok aj víno z preša sme scelili v tanku. Vzhľadom na teplé a slnečné počasie sa kyselina jablčná odbúrala už vo vinohrade, takže sme  po pár dňoch vyčistené mladé vínko s nádhernou tmavo-rubínovou farbou a príjemnou ovocnou chuťou stiahli do starých dubových sudov. Pozorne sme ho sledovali, dolievali a hodnotili. Po 12 mesiacoch vyzrievania bolo vínko pripravené uchádzať sa o priazeň zákazníkov. Pred nafľašovaním sme ho prefiltrovali na kremelinovom filtri. Vzhľadom na minimálne sírenie je obsah celkovej síry v tomto vínku iba 77 mg/l,  v porovnaní s povolenou hodnotou 150 mg/l. Z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.

Víno má potenciál na ďalšie vyzrievanie vo fľaši kde sa bude ďalej harmonizovať a „vyhladzovať“.
Je príjemným spoločníkom k dobrému jedlu ale aj k radostnému popíjaniu v kruhu priateľov.