Teufelsecke Modrý Portugal 2017

Na vrchu Vlčej doliny je starý, zanedbaný a neobrábaný vinohrad (snáď i to sa niekedy zmení) – túto polohu naši predkovia volali Vlčie Kúty, po nemecky sa jej hovorilo „Teufelsecke“ – čertove kúty. Na konci oberačiek v roku 2017 sme si všimli, že napriek zanedbanej starostlivosti sú vo vinohrade celkom pekné, priam krásne strapce – bolo už dávno po bežnom zbere Modrého Portugalu, náš klasický sme pozbierali už pred 4 týždňami. Keď sme sa však hroznu prizreli bližšie, videli sme, že je vynikajúcej kvality a parametrov – nuž nemohli sme ho tam nechať pre škorce! Prvotné merania naznačovali cukornatosť na úrovni bobuľového výberu, napokon sa muštomer ustálil na 24,7°NM, čo je na Modrý Portugal v týchto končinách naozaj nevídaná kvalita. Hrozna bolo máličko, dostalo sa mu však mimoriadneho zaobchádzania, rovnakého ako našemu najlepšiemu vínu – Frankovke unplugged. To znamená, že počas celého procesu spracovania a vyzrievania nebolo dotknuté žiadnym strojom. Pošliapali sme celé strapce, ktoré sme aj so strapinami nechali 3 týždne fermentovať a macerovať v otvorenej kadi, následne sme víno gravitačne stočili do starého dubového sudu a nechali ho 33 mesiacov odpočívať a vyzrievať. Takto sme získali len 292 fliaš vína mimoriadnej kvality – a odvtedy si kladieme otázku, či sa ešte niekedy takýto mimoriadny Modrý Portugal vo Vlčej doline urodí. V každom prípade, je vynikajúce a asi Vás neprekvapí, že doma sme ho počas vyzrievania volali Legendárny Modrý Portugal 🙂 Falstaff: 93 bodov Spontánne fermentované, nefiltrované a nečírené bio víno.