Modrý Portugal 2016

Modrý Portugal patrí od nepamäti medzi typické suchovské odrody. Je však pestovateľsky dosť náročný a citlivo reaguje na klimatické podmienky daného ročníka. Počasie v roku 2016 bolo charakteristické rýchlym ale predčasným nástupom jari, po ktorom prišiel mráz, ktorý spálil jemné lístky rozvíjajúceho sa viniča.

My sme vďaka pomerne vysokej polohe stratili len asi 10% úrody, ale s dôsledkami jarného mrazu sme sa potýkali aj pri oberačke. Leto bolo slnečné a pekné ale v auguste znova nastali dažde, v dôsledku ktorých popraskali už zrejúce bobule. Postrek vodným sklom na šťastie hnilobe zabránil a modré odrody mali množstvo cibéb, ktoré víno obohatili o ďalšie chute. Hlavný zber Portugalu dosiahol výnimočnú kvalitu v podobe komplexného hrozna s výraznou chuťou a cukornatosťou 22°NM ktorá po odčerpaní muštu na rose a vylúhovaní cibéb vystúpila až na 23°NM.

V tomto víne nám Portugal dokazuje, že má potenciál aj na dlhšie vyzrievanie. Rmut sme po odčerpaní 10% muštu na rose spontánne prekvasili vo veľkoobjemovom tanku. Mladé víno sme stočili až po štyroch týždňoch a nechali ho ďalej dozrievať a čistiť sa vo veľkom objeme. Vzhľadom na jeho mimoriadny potenciál sme ho nechali od februára 2017 v pokoji vyzrievať v nových dubových sudoch až do júna 2018. Prvý krát sme ho zasírili až po scelení všetkých sudov v rámci prípravy na fľašovanie. Obsah celkovej síry 30 mg/l je hlboko pod normou EU pre červené bio-vína 100 mg/l.

Výsledkom je plný, intenzívny Portugal zo starého vinohradu vo Vlčej doline. Výraznému vínu z hrozna mimoriadnej kvality, ideálne prospelo vyzrievanie v nových dubových sudoch. Tento výnimočný Portugal bude vyzrievať do krásy ešte veľa rokov!