Frankovka 2015

Ročník 2015 bol celkom dobrý, teda v porovnaní s ročníkom 2014…

Chladný a daždivý máj spôsobil nerovnomerné odkvitnutie viniča. Potom nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C. Zmena prišla až v druhej polovici augusta, kedy za 5 dní napadlo 166 mm zrážok.

Ako pribúdali zrážky, zvyšovali sa obavy. Zelené bobule to ustáli a len pomaly zväčšovali svoj objem, ale mnohé už zamäknuté bobule v dôsledku množstva dažďa popraskali. Na šťastie Frankovka bola v tom čase ešte zelená, takže dažde ju nepoškodili ale naopak, prospeli jej. Bohatú a zdravú úrodu Frankovky sme obrali už 13. 10. lebo primrzlo a hrozili dažde. Potešilo nás, že dosiahla cukornatosť aspoň 22°NM. Len čo bolo hrozno v pivnici, začalo pršať…

Krásne zdravé hrozno sme odstrapili a rmut spontánne prekvasil vo veľkoobjemovom tanku. Počas kvasenia a následnej macerácie na šupkách sme ho pravidelne prečerpávali, čo zaručilo jemnú a šetrnú extrakciu. Mladé víno sme stočili po štyroch týždňoch a nechali ho ďalej dozrievať a čistiť sa vo veľkom objeme. Od februára 2016 Frankovka v pokoji vyzrievala až do konca februára 2018 v kombinácii nových, aj vyvínených sudov s rôznym stupňom vypálenia. Prvý krát sme ju zasírili až po scelení všetkých sudov v rámci prípravy na fľašovanie. Obsah celkovej síry 17 mg/l je hlboko pod normou EU pre červené bio-vína (100 mg/l).

Výsledkom je mnohovrstevná a zaujímavá Frankovka s ovocným charakterom a výborným zrecím potenciálom. Svoj jedinečný charakter dotvorila počas dvojročného vyzrievania v kombinácii nových ale prevážne vyvínených dubových sudov. Ponúkne Vám vzrušujúcu kombináciu ovocnosti, komplexnosti a elegancie.